冷凍 シーフード ミックス パスタ。 【コストコ】新商品の冷凍シーフードミックスがマジで便利なので買うべき|簡単魚介パスタの作り方【VLOG#134】

冷凍シーフードとアンチョビの和風パスタレシピ

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ペスカトーレに使われるもの ・しじみ ・あさり ・はまぐり ・磯つぶ貝 ・ホタテ ・ムール貝 ・イタリアンパセリ ・唐辛子 ・にんにく ・ミニトマト などなど 貝類をはじめとしてゴージャスな具材が勢ぞろいしています。 よく知られてるペスカトーレは、トマトベース。 魚介はエビ・イカ・ムール貝を使ってつくるもの。 ワタシがお店で食べるのはそうです。 最近食べに行ってないケド) でもペスカトーレとは漁師飯です。 漁師めしということは、決まりがないということ あらかじめ決められた魚介をつかなくちゃ!とか トマトソースでないとダメ!!とか は、まったくないんですよ。 ムール貝も、ホタテも使わないけど、うまみたっぷりの本格パスタが完成します。 簡単ペスカトーレの作り方へ続きます。 自宅で簡単 本格派ペスカトーレの材料(2人分)• パスタ200g• ニンニク一片• 唐辛子一本• ドライパセリ トッピング 本来のペスカトーレは、ムール貝とかアサリの貝つきの海鮮使ったものでした。 自宅で使おうにも、スーパーでは買えません。 ちょっとずつでも、スーパーで買えたらいいのにね。 オススメは海鮮ミックスのエビ・イカ・アサリがはいったもの。 簡単パスタが3つの魚介で美味しく作れます。 イタリアではオリーブオイルを利用します。 オリーブオイルがないときは家にある手持ちのオイルを使ってますよ。 カットトマトにした理由は、カットされているから煮込みやすいこと。 ホールトマトはトマトが大きいからつぶす手間もあるんです。 省ける作業は、はぶいて簡単レシピに。 ミニトマトを使うと美味しいです。 ですが煮込み時間かかります。 カットトマトで時間もカット笑 材料がそろったらペスカトーレの作り方へ進みます。 ミニトマトを使ったトマトソースのレシピもあります。 お時間あるときに 簡単ペスカトーレの作り方 いよいよ簡単で本格派ペスカトーレのレシピです。 でも大丈夫。 つまようじで、ポンポンとれちゃいます。 ニンニクをみじん切りにする前、上の写真のようにニンニクをスライスしてからみじん切りにしていきます。 上の写真はニンニクの芯をつまようじで取り出しているところ^^。 唐辛子は、種をとること。 辛いの好きな人は種いれてもOK。 キッチンバサミでチョキチョキっとすれば楽チン。 唐辛子の詳しい切り方は以下の記事にあります。 茹で汁をカップ半分くらいわけておく。 パスタをゆでる時間は表示より1分少なめ(アルデンテってやつです) 計量カップに、茹で汁。 汁(水分)がなくなりそうになったら、 パスタの茹で汁を加える。 ゆで汁は大さじ1くらい たぶん大丈夫だけど、念のため はじめはこんな感じ。 鍋からトングでパスタをフライパンへ。 見えないけど、パスタの下にシーフードあります。 塩を足す場合はほんの少しから試してみてね。 いきなりドバっと塩を入れないように。 シーフードたっぷりで、イカが特にプリップリでオドロキます。 夫のタロさんもビックリしてました 「これ好きやわー」だって。 冷凍だけど、ちゃんと解凍されていて、うまみもあり、量もたっぷりボリューミー。 ペスカトーレも冷凍シーフードで美味しくできるんですよ。 簡単だけど本格派の味な理由に続きます。 スポンサーリンク ペスカトーレで冷凍シーフード使うと簡単に本格派 社会人になってから外食でよく食べてたのが、『ペスカトーレ』もちろんムール貝がはいってました。 1000円超えです、お高いです。 家でペスカトーレを作ると手軽な材料にできる。 経済的だし美味しいから、満足します。 今日のレシピはトマトベースのペスカトーレ。 冷凍シーフードはすでに火がとおってるから、 最後にパスタとまぜてあっためる感じです。 だからシーフード固くならず、プリプリ食感で。 ペスカトーレにトマト入れるレシピは、本場イタリアでもいれるのもあれば、いれないものもあります。 自由な作り方なんです。 ニンニクをいためないのは、イタリア北部の作り方。 イタリア南部は先にニンニクをジックリ炒める。 同じイタリア国内でもペスカトーレの作り方に差があります。 日本も同じですね! すきやきに、最初に割り下使って全部煮するのは関東。 関西は先に肉焼いてから、醤油砂糖加えて。 食文化って面白い。 本格的な作り方をアレンジしたのが、今日の簡単ペスカトーレ。 【下記の本】を参考にしました。 作りやすいようにアレンジしまくりで原型がありませんが。 本はカラーページも多く、すっごく読み応えあって、掲載パスタぜんぶつくりたくなっちゃいます。 ペスカトーレの盛り付け方の3つのコツ ペスカトーレを美味しくみえる盛り付けテクを知りました!UCCグループの業務用食材フーヅフリッジの動画です。 内容はペスカトーレではありませんが、パスタの巻き上げ方やシンプルさが、とてもわかりやすいです。 動画は1分40秒なのでサクッと内容が確認できました。 動画ではパスタトングを利用していました。 綺麗にもりつけて、より本格派なペスカトーレへ。 以上がパスタ ペスカトーレの盛り付けの方法でした。 ペスカトーレ以外でも、パスタをくるっと高さを出してあげると、美味しそうによみえますね。 料理は見ための美しさも大切だとつくづく実感しました。 パスタとつかむには、パスタトングがあると便利ですよ!持ち手の部分がブドウ柄で可愛いのがあります。 気分もあがる調理器具って大事です。 まとめ 自宅で簡単ペスカトーレを 『ペスカトーレ作れるよー!』って言ったら、「おおー!」って驚かれます。 一見難しそうだから。 でも味付けシンプル。 旨味はシーフードとトマトでバッチリです。 簡単に本格派のペスカトーレが完成しました。 ムール貝がなくても、イタリアンパセリがなくっても、美味しく本格派ペスカトーレが作れます。 全部スーパーの材料です。 今日のペスカトーレのレシピは『イタリア北部の作り方のアレンジ』だから本格派ですよ。

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【冷凍シーフードミックス】縮まずプリプリになる塩水解凍テクニック

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【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…90g• 生姜…1片• 酒…小さじ1• 片栗粉…小さじ1 〈A〉• 醤油…小さじ1• 鶏がらスープの素…小さじ1• 塩…少々• ごま油…大さじ1 【作り方】• シーフードミックスを解凍して水気を拭き取り、ボウルに入れる。 酒と片栗粉をまぶしたら大根を細めの棒状に切り、レンジで3分間加熱する。 たまねぎをスライスに、生姜は千切りにする。 熱したフライパンにごま油を加えてシーフードミックスを炒める。 火が通ったら大根と玉ねぎ、生姜を加えて炒め合わせる。 火を止めて器に盛ったら出来上がり。 【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…150g• 白ワイン…50ml• ベーコン…1枚• じゃがいも…1個• バター…10g• 薄力粉…大さじ1• 顆粒コンソメ…小さじ2• 水…400ml• 生クリーム…100ml• 塩…少々• こしょう…適量 【作り方】• 野菜とベーコンを8mm〜1cm程度の角切りにする。 フライパンに凍ったままのシーフードミックスと白ワインを加え、蓋をする。 中火で3分程度煮たら火を止め、別の鍋にバターを溶かしてベーコンと野菜を炒める。 バターが馴染んだら小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。 フライパンの煮汁とコンソメを鍋に入れ、弱火で少しずつ水を加えながら煮る。 野菜に火が通ったらシーフードと生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。 器に盛り付けて出来上がり。 【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…100g• じゃがいも…2個• 玉ねぎ…1個• 生クリーム…大さじ2• コンソメキューブ…1個• 塩…適量• こしょう…適量• バター…20g• パセリのみじん切り…少々 【作り方】• 玉ねぎを擦り下ろし、じゃがいもを電子レンジで5分ほど加熱した後、皮を剥いて潰す。 冷凍シーフードミックスを解凍する。 熱した鍋でバターを溶かし、汁ごと玉ねぎを加える。 中火で10分ほど水分を飛ばしながら炒める。 飴色になったらシーフードミックス、じゃがいも、水、牛乳、固形コンソメを加える。 鍋をひと煮立ちさせたらじゃがいもを崩し、中火で3分煮る。 塩こしょうで味を調え、生クリームを加える。 器に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。 【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…100g• 豚バラ肉…60g• 塩こしょう…少々 下味用• キャベツ…150g• もやし…100g• 乾燥きくらげ…2g• かまぼこ…4切れ• ごま油…大さじ1 フライパン用• 水…200cc• 酒…大さじ1• 塩こしょう…少々 〈A〉• 鶏ガラスープの素…小さじ2• 砂糖…小さじ1• オイスターソース…小さじ2杯• 牛乳…100cc 【作り方】• 豚バラ肉を2cm幅に切って、塩こしょうで下味を付ける。 玉ねぎを5mm幅に、キャベツは一口大に切り、乾燥きくらげを水で戻す。 フライパンに油を引いて、豚バラ肉を炒める。 色が変わったらシーフードミックスを加えて炒める。 キャベツ、もやし、玉ねぎを加え、野菜がしんなりしたらかまぼこときくらげを加える。 全体に火が通ったら〈A〉、酒、水、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。 塩こしょうで味を調えたら出来上がり。 【材料】(1人分)• 冷凍シーフードミックス…80g• キャベツ…1枚• ピーマン…1個• 卵…1個• 焼きそば…1玉• 酒…大さじ2 〈A〉• オイスターソース…大さじ1• 水…大さじ2• サラダ油…適量• 塩…適量• 一味唐辛子…適宜 【作り方】• キャベツをざく切りに、ピーマンは縦5mm幅の細切りにする。 耐熱皿にやきそばを乗せて酒をふり、電子レンジで1分ほど加熱する。 Aの材料をボウルで混ぜ合わせ、熱したフライパンに卵を落とす。 白っぽくなったら半分に折り畳んで弱火に落とし、塩を振ってから取り出す。 サラダ油を足して、キャベツとピーマンを炒める。 凍ったままシーフードミックスを加えて炒め、酒をまわしかけて塩少々をふる。 やきそばを加えて炒め、ほぐれたらAを加えて炒め合わせる。 粗熱が取れたらお弁当箱に詰める。 半分に切った卵を乗せて、一味唐辛子を振ったら出来上がり。 【材料】• 焼きそば…3玉• 卵…3個• ごま油…大さじ2• 鶏ガラスープの素…小さじ2• 水溶き片栗粉…適量 <海鮮あん>• 豚バラ肉…100g• 冷凍シーフードミックス…150g• ニラ…3束• ウスターソース…大さじ1• 醤油…大さじ1• 鶏ガラスープの素…小さじ1• 生姜チューブ…2〜3cm• 水…200ml 【作り方】• 豚バラとニラを5cm幅に、ニンジンを短冊に切り、しめじは軸を取りほぐしておく。 片栗粉以外の海鮮あんの材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。 フライパンに豚バラ肉、シーフードミックス、下準備した野菜を順に加えて炒める。 2を加えて絡ませたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 別のフライパンにゴマ油を入れ、焼きそば麺を入れてほぐし炒める。 フライパンの焼きそばを平らに広げ、溶き卵を全体に回しかける、• 焼き固めたらひっくり返し、更に裏面も焼き目を付ける。 餡をお皿に盛り付け、焼き面を上にして焼きそばを乗せたら出来上がり。 【材料】(2〜3人分)• 冷凍シーフードミックス…1袋• 米…3合• 秋鮭…2切れ• 塩…小さじ1• バター…30g• すりおろしにんにく…大さじ1• 水…540ml• 青ネギ…適量 【作り方】• 鮭の皮と骨を取り除き、一口大に切る。 冷凍シーフードミックスをザルに入れ、流水で軽く振り洗いする。 フライパンにバター20gを入れ、にんにくを炒める。 鮭とシーフードミックスを入れて軽く炒め、水を入れてから蓋をして沸騰させる。 米の入ったジャーにシーフードスープを入れ、混ぜ合わせてから具材を乗せて炊く。 炊き上がったらバターを入れて混ぜ合わせ、刻んだ青ネギを散らしたら出来上がり。 【材料】(6人分)• 冷凍シーフードミックス…150g• 米…3合• 鶏もも肉…1枚• にんにく…1片• アスパラ…3本 60g• ミニトマト…10個• オリーブオイル…大さじ2• レモン(くし切り)…8切れ• 刻みパセリ…少々 〈A〉• コンソメ…小さじ1• こしょう…少々• 水…540cc 【作り方】• 鶏肉は一口大に、玉ねぎは1cm角に切る。 アスパラは硬い部分の皮を剥いて4等分に切り、にんにくはみじん切りにする。 ホットプレートにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、鶏肉を入れて中音で炒める。 肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 米を加えて透き通るまで炒め、シーフードミックスとAを加えて軽く混ぜ合わせる。 煮立ったら平に慣らして蓋を閉じ、低温で15分間加熱する。 スイッチを消したらアスパラとミニトマトを加え、蓋を閉じて15分蒸らす。 パセリを散らしてレモンを添えたら出来上がり。 【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…50g• イカ…100g• エビ(大)…4尾• トマト…1個• ニンニク…1片• イカ墨ポーション…4g• カレールー…3個• オリーブオイル…適量• マッシュルーム缶…1缶• バター…10g• パセリ…適量• 生クリーム…少量• ごはん…200g 【作り方】• ニンニクをみじん切りに、玉ねぎを薄切りに. 、トマトを角切りにする。 カレールゥを細かく切り、エビの殻を剥いて背ワタを取る。 オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったらシーフードを加える、• 火が通ったら一度取りだし、バターを入れて玉ねぎを炒める。 更にトマトを加えて潰しながら炒めたら、鍋に水300ml加えて煮立たせる。 火を止めてカレールーを溶かし入れ、弱火で10分程煮込む。 シーフード,マッシュルーム、イカ墨を加えて混ぜ、しっかりと煮込んでいく。 皿にごはんを盛ってパセリを散らす。 カレーを盛り付けて生クリームをかければ出来上がり。 【材料】(2人分)• 冷凍シーフードミックス…170g(予め解凍しておく)• 干桜えび…10g• 乾燥きくらげ…3g• 豚挽肉…40g• にんじんの千切り…20g• パクチーのざく切り…20g• 塩…適量 〈A〉• ナンプラー…大さじ2• 塩…適量• レモン汁…大さじ3• グラニュー糖…大さじ1• 唐辛子の輪切り…小さじ1 【作り方】• きくらげをぬるま湯に浸して戻し、5mm幅に切る。 〈A〉と干桜えびを混ぜ合わせる。 シーフードミックスを茹でて水気を切る。 豚挽肉にひとつまみの塩を加えて茹で、しっかりと水気を切る。 春雨を茹でて水気を切り、熱いうちに2と絡ませる。 全てを混ぜ合わせたら、器に盛り付けて出来上がり。 【材料】(4人分)• 薄力粉…70g• 片栗粉…30g• 水…70cc• 卵…1個• ごま油…大さじ3 〈A〉• 醤油…大さじ2• 砂糖…小さじ1• ごま油…小さじ1• ネギ…少々• おろしニンニク…少々• ゴマ…少々 【作り方】• シーフードミックスは火を通しておく為、2、3分加熱する。 ネギは細かく切り、〈A〉の材料を全て混ぜ合わせておく。 薄力粉、片栗粉、卵、水をよく混ぜ合わせて切ったニラを入れる。 加熱したシーフードミックスを入れ混ぜる。 ゴマ油を入れて熱くなったところに生地を流し込む。 平らにして焼き色が付いたらひっくり返す。 裏面も軽く焼き、皿に移して食べやすい大きさにカットする。 2をかけたら出来上がり。 【材料】(1人分)• 冷凍シーフードミックス…100g• そうめん…100g• 豚バラ肉…50g• キャベツ…100g• 青ねぎ…適量• サラダ油…大さじ1• お好み焼きソース…適量• マヨネーズ…適量• 青のり…適量• 鰹節…適量 〈A〉• 薄力粉…大さじ3• 和風だし 顆粒 … 小さじ2• 卵…1個• 水…大さじ3 【作り方】• キャベツはみじん切りに、青ねぎは小口切りにしておく。 そうめんを規定の分数より少し少なめに茹でる。 水を切ったらざっくり細かくなりすぎない程度に切る。 ボウルの中で1と2とシーフードミックスを入れてよく混ぜる。 フライパン プレート にサラダ油をひき、3を入れて丸く形を整え、豚バラ肉を乗せる。 下の面に焼き色がついてきたらひっくり返して蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。 皿に移してお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がり。

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シーフードミックスのおすすめ人気ランキング10選【ピラフ・パスタ・カレーにぴったり!】

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冷凍シーフードミックスは手軽に使えて便利ですが、調理のときに「小さく縮んでしまう」「臭みが気になる」と思っている人もいますよね。 そこで今回は、シーフードミックスがプリプリになる「塩水解凍」の方法と、臭みを出さない調理テクニックを紹介します。 シーフードミックスの解凍方法は「塩水」が正解! 冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。 海水と同じくらいの塩水(塩分濃度3%程度)に浸けることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に。 シーフード本来の旨味をキープすることができます。 【用意するもの】 シーフードミックス150gに対して• 水…1カップ• 塩…6g 【用意するもの】 1 ボウルに塩水を作ってシーフードミックスを入れ、30分〜1時間おく 塩をしっかり溶かしてからシーフードミックスを入れる。 常温で夏場は30分、冬場は1時間を目安におく。 塩水に漬けても旨みは流出しない。 2 指でつまんで解凍できたか確かめる 指でつまんで、中心部にかたさが残っていなければ解凍できている。 3 水を切り、水分を拭き取って完了 水分には余計な臭みが含まれているので、ペーパータオルでしっかり拭き取ってから料理に使う。 【食べ比べてみた】塩水解凍vsそのままゆでたもの、味の差は歴然! 塩水解凍してからゆでたものと、解凍せずにゆでたものを比べました。 見た目は、塩水解凍したもののほうが少しふっくらしていて、色もやや鮮やか。 食べ比べると、旨みの濃さもプリッとした弾力も、塩水解凍のほうが明らかに上です。 しかも少し塩味がついていてこのままでも美味しい! 解凍せずにゆでたものは、旨みが抜けて水っぽく感じました。 【臭みが出ない】シーフードミックスを美味しく調理する4つのテクニック 冷凍シーフードミックスの旨みは残しつつ、臭みがなくなるテクニックをまとめて紹介します。 解凍時に出た水分には臭みが多いので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。 冷凍焼けしていると上記のように解凍や調理をしても美味しくできないので、できるだけ新しい商品を選びましょう。 スーパーの狙い目は特売日の直後。 商品が入れ替わって、新しいものである可能性が高くなります。 密封しないとシーフード内の水分がどんどん蒸発して、短期間で冷凍焼けを起こします。 残った分は冷凍用保存袋に移し(パッケージごと入れてもOK)、空気を抜くように口を閉じて冷凍を。 それでも少しずつ水分は蒸発するので、3週間程度で食べ切るようにしましょう。

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