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「タ―キッシュ・ディライト」ーナルニア国のプリン

ター キッシュ ディ ライト

先回に引き続き、ナルニア国のお話です。 ルーシーの後を追って、衣装ダンスからナルニア国の森の中に入りこんだエドマンドは、ソリに乗ってやって来た白 い魔女に出会い、プリンをもらいます。 このお菓子は、もとはロクムと呼ばれる、トルコの伝統的なお菓子だそうです。 ロクムは、19世紀までにはヨーロッパにも伝わっていて、イスタンブールを訪れたイギリス人が、このお菓子に魅 了されお土産として持ち帰ったのが始まりとか。 砂糖、コーンスターチ、クリーム・オブ・タータ 酒石酸水素カリウム 、香料を使って作るのが本当のようですが、今回は家庭用レシピで、ゼラチンを使いました。 フレーバーは、レモンとバラが一般的ということで、ローズウォーターでバラ味にしました。 ピスタチオなどナッツが入ったのもあるそうです。 ピンク色だと日本のすあま、ナッツ入りだとくるみゆべしって感じです。 でもこのお菓子を、プリンと訳した瀬田貞二さん。 せめて、マシュマロ・・・とも思いましたが、この頃の子どもの一番人気の洋菓子が、プリンだったのかもしれませ んね。 だって、エドマンドをこれほど夢中にさせたんですから。

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ターキッシュ・ディライト(TurkishDelight)について。: 寄せては返す波の音

ター キッシュ ディ ライト

別の鍋にコーンスターチと酒石酸を入れ、水を半分加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの水も加えて混ぜる。 ステップ2の鍋を火にかけ、泡立て器で混ぜながら、半透明になったら火を止める。 ステップ1のシロップを3~4回に分けて加え、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる。 鍋底に膜がはり、一塊ではがれるくらいまで水分をとばす。 〈ローズ風味〉ローズウォーターと食用色素を加えて混ぜる。 〈ナッツ入り〉バニラエッセンスを加え、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを入れて混ぜる。 型に流し、オーブン用の紙をかぶせてバットで押さえ平らにする。 表面が固まってきたら、かぶせたオーブン用の紙を剥がし一晩おく。 底に敷いたオーブン用の紙を剥がし、好みの大きさにカットする。 もしくは、チョコレートにくぐらせコーティングする。

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ターキッシュ・ディライト(TurkishDelight)について。: 寄せては返す波の音

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別の鍋にコーンスターチと酒石酸を入れ、水を半分加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの水も加えて混ぜる。 ステップ2の鍋を火にかけ、泡立て器で混ぜながら、半透明になったら火を止める。 ステップ1のシロップを3~4回に分けて加え、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる。 鍋底に膜がはり、一塊ではがれるくらいまで水分をとばす。 〈ローズ風味〉ローズウォーターと食用色素を加えて混ぜる。 〈ナッツ入り〉バニラエッセンスを加え、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを入れて混ぜる。 型に流し、オーブン用の紙をかぶせてバットで押さえ平らにする。 表面が固まってきたら、かぶせたオーブン用の紙を剥がし一晩おく。 底に敷いたオーブン用の紙を剥がし、好みの大きさにカットする。 もしくは、チョコレートにくぐらせコーティングする。

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