ホテルニューオータニフレンチトースト。 ノンストップ「丸ごとオレンジの“フレンチトースト”のレシピ・作り方/ホテルニューオータニのまかないレシピ」

ホテルニューオータニの『フレンチトースト』の作り方に「なるほど!」「絶対うまいやつ」(2020年5月8日)|ウーマンエキサイト(2/3)

ホテルニューオータニフレンチトースト

コロナウイルス感染症のまん延に伴い、多くの人が自宅で過ごしながら『おうち時間』を楽しんでいます。 中には、時間があるからこそ作れるオーブン料理やスイーツに挑戦する人も。 そんな『おうち時間』をもっと楽しんでもらおうと、ホテルニューオータニ大阪が2020年5月31日までの期間限定で『門外不出のホテルレシピ』を公開しました! 普段は料理をしない人も作れるお手軽レシピから、シェフ直伝の本格レシピまで、いつもの食卓が華やぐとっておきのメニューが盛りだくさん。 筆者は早速、家にあるもので簡単に作れそうな『パン・ペルデュ』にチャレンジしてみることにしました! シェフ直伝!『パン・ペルデュ』を作ってみた フランス語で"失われたパン"を意味する『パン・ペルデュ』。 トーストやバケットなどのパンで作るフレンチトーストのことです。 朝食やおやつにぴったりで、よく作るという人も多いのではないでしょうか。 そんなシンプルな一皿こそ、シェフのレシピで作るとひと味違うはず! 『パン・ペルデュ』材料(1人分) ・耳を落としたパン 1枚 ・砂糖 15g ・生クリーム 50㏄ ・牛乳 50㏄ ・卵 1個 ・ヴァニラ 少々 ・バター 15g ・砂糖 15g 筆者はヴァニラが手に入らなかったので、代わりにヴァニラエッセンスを使いました。 パンは、ずっと冷凍庫に余っていたカチカチの食パンを使うことに! まず、ボウルに砂糖、牛乳を入れてよく混ぜます。 そこに生クリーム、卵、ヴァニラを加え、さらに混ぜ合わせます。 できた卵液に斜め半分に切った食パンを約15分漬け込んだら、フライパンに砂糖を入れて温め、パンを入れます。 そこにバターを加え、焦げないように注意して中火で焼き色が付くまで焼きます。 今回、6枚切りの食パンを使いましたが、厚切りの方がよりふんわり仕上がるかもしれません。 パンの片面に焼き色が付いたら、フライパンにさらに砂糖を加えます。 ふたをして、さらにじっくり焼き上げます。 キッチンに甘〜いいい香りが漂ってきました…! 焼き上がる頃にふたを取り、表面がこんがり焼けたら出来上がり!ナイフを入れてみると、外はカリっと中がふんわりジュワ〜。 ホテルで食べるフレンチトーストのようです。 なるほど、フライパンに砂糖を入れることで、パンの表面がカリっと仕上がるのですね。 「ちょっと焼きすぎたかも…」と思いましたが、砂糖がカラメル状になってほろ苦くておいしかったです。 生クリームやジャム、アイスクリームなどを添えれば、より本格的なデザートになりそうです。 ちょっと贅沢な『おうち時間』、あなたも試してみてはいかがでしょうか。 [文・構成/grape編集部] 出典 ホテルニューオータニ大阪 「 おうち時間」応援企画 『門外不出のホテルレシピ』.

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ホテルニューオータニの「門外不出のホテルレシピ」が今だけ限定公開!

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パンは、ずっと冷凍庫に余っていたカチカチの食パンを使うことに! まず、ボウルに砂糖、牛乳を入れてよく混ぜます。 そこに生クリーム、卵、ヴァニラを加え、さらに混ぜ合わせます。 できた卵液に斜め半分に切った食パンを約15分漬け込んだら、フライパンに砂糖を入れて温め、パンを入れます。 そこにバターを加え、焦げないように注意して中火で焼き色が付くまで焼きます。 今回、6枚切りの食パンを使いましたが、厚切りの方がよりふんわり仕上がるかもしれません。 パンの片面に焼き色が付いたら、フライパンにさらに砂糖を加えます。 ふたをして、さらにじっくり焼き上げます。 キッチンに甘~いいい香りが漂ってきました…! 焼き上がる頃にふたを取り、表面がこんがり焼けたら出来上がり!ナイフを入れてみると、外はカリっと中がふんわりジュワ~。 ホテルで食べるフレンチトーストのようです。 なるほど、フライパンに砂糖を入れることで、パンの表面がカリっと仕上がるのですね。 「ちょっと焼きすぎたかも…」と思いましたが、砂糖がカラメル状になってほろ苦くておいしかったです。 生クリームやジャム、アイスクリームなどを添えれば、より本格的なデザートになりそうです。

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【めざましテレビ】ホテルニューオータニのフレンチトーストの画像付レシピ、パン・ペルデュの作り方!有名店の味がおうちで

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[広告] ほかにも、「ホテルニューオータニ特製メロンブリオッシュフレンチトースト」(以上2,800円)も用意する。 自家製ブリオッシュは長崎県産の「太陽卵」、「八丈島ジャージー牛乳」、アーモンドミルクなどに漬け込み、和三盆糖で表面をキャラメリゼして焼き上げる。 アクセントにアングレーズソースをかけて、マスクメロンやメロンマカロンなどを添える。 価格は全て税別。 同ホテル広報担当の清水七海さんは「さわやかな初夏にこそお召し上がりいただきたいスイーツになっている。 使うメロンは糖度14度以上の物で、濃厚な甘みと上品な香り、みずみずしい食感を味わっていただける。 自粛明けのご褒美としてお楽しみいただきたい」と話す。 提供時間は11時~17時。 サービス料別途。 6月30日まで。 変更はホームページで随時更新する。

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